PIRACKI BIGOS 

SKŁAD:

CEBULA 2 SZT 

KAPUSTA KISZONA 1 KG 

KAPUSTA BIAŁA 500 GR 

GRZYBY SUSZONE SOLIDNA GARŚĆ 

PIECZARKI 10 SZT 

TOFU WĘDZONE ALBO GYROS ROŚLINNY 1 OP 

ALBO KOTLET SOJOWY 1 OP 

ŚLIWKI WĘDZONE GARŚĆ 

ORZECHY WŁOSKIE GARŚĆ 

LIŚĆ LAUROWY 3 SZT 

ZIELE ANGIELSKIE 5 SZT 

KULKI JAŁOWCA 5 SZT 

PRZECIER POMIDOROWY MAŁY SŁOIK 200 GR 

PRZYPRAWY:

CYNAMON 

IMBIR 

JAK LUBIMY TO CHILI 

ROZMARYN 

TYMIANEK 

SOS SOJOWY 

SÓL PIEPRZ 

WYKON:

GRZYBY ZALEWAMY WRZĄTKIEM I ODSTAWIAMY 

SIEKAMY: CEBULĘ W PIÓRA, KAPUSTĘ, PIECZARKI W PLASTRY 

DO GARA:

Z: OLEJ 

M: CEBULA

Z: PIECZARKI, GRZYBY 

Z: KAPUSTA, CYNAMON 

M: OSTRE PRZYPRAWY 

W: TOFU / GYROS / KOTLET, SÓL 

D: KISZONA KAPUSTA 

GOTUJEMY DŁUGO DO MIĘKKOŚCI PODLEWAMY WYWAREM 

D: DODAJEMY PRZECIER 

O: SZCZYPTĘ KURKUMY 

Z: POSIEKANE SUSZONE ŚLIWKI 

M: DOPRAWIAMY PIEPRZEM 

W: I SOSEM SOJOWYM 

INFO:

KAPUSTA: Odmiany zielona i czerwona: natura termiczna lekko ogrzewająca; smak słodki i cierpki; działanie powlekające; nawilża jelita; wpływa korzystnie na żołądek; poprawia trawienie; w wielu kulturach stosowana jest do upiększania skóry. Jest również wykorzystywana do leczenia zaparć, przeziębienia, kokluszu (kapuśniak lub herbata z kapusty), odmrożeń (mycie naparem z kapusty o temperaturze ciała), depresji psychicznej i rozdrażnienia; pomaga oczyścić układ pokarmowy z zarobaczenia (dla lepszych rezultatów w pozbywaniu się pasożytów do kapusty dodaj czosnek). 

Zawiera witaminę U, która jest lekarstwem na wrzody. W przypadku zarówno wrzodów żołądka, jak i dwunastnicy wypijaj po 1/2 filiżanki świeżego soku z kapusty dwa lub trzy razy dziennie, między posiłkami. Pij przez dwa tygodnie, nawet jeżeli symptomy ustąpią wcześniej. Jeśli smak soku z kapusty będzie zbyt cierpki, dolej soku z selera naciowego.

Kapusta zawdzięcza wiele ze swoich właściwości leczniczych dużej zawartości siarki (siarka ogrzewa, niszczy pasożyty i oczyszcza krew).

Spożywana i jednocześnie stosowana jako okład, kapusta leczy wypryski skórne, owrzodzenia nóg, żylaki, artretyzm i skaleczenia. Regularne spożywanie kapusty pomaga w pokonaniu stanu chronicznie marznących stóp. By zrobić okład, utrzyj kapustę, wymieszaj z wodą i przyłóż na dotkniętą chorobą część ciała, zabezpieczając gazą. Inny sposób to zmiażdżenie liści i bezpośrednie umieszczenie ich na skórze. Ta właśnie metoda zewnętrznego stosowania została wykorzystana przez nauczycielkę jogi ze Szwajcarii, która podczas jazdy na nartach uległa wypadkowi, poważnie raniąc sobie nogi. W rany wdała się gangrena i lekarze zalecili amputację. Ona zamiast tego stosowała nieprzerwanie okłady z kapusty i codziennie jadła duże ilości surowej kapusty. Rany szybko się zaleczyły.

Kapusta zawiera jod i jest bogatym źródłem witaminy C (zawiera więcej tej witaminy niż pomarańcze); jej zewnętrzne liście posiadają duże stężenie witaminy E i przynajmniej o 30% więcej wapnia niż liście wewnętrzne. Kapusta w formie surowej i kiszonej doskonale oczyszcza i odnawia przewód pokarmowy, poprawia florę jelitową i leczy trudne przypadki zaparć (zob. przepis na kapustę kiszoną).

W porównaniu z okrągłą główką kapusty, podłużna kapusta chińska (Napa) nie jest ostra, nie ma też ogrzewającej natury; jest natomiast ochładzająca i ma słodki smak. Jest też przydatna przy różnego rodzaju zapaleniach, wydalaniu żółtego śluzu i wszystkich innych dolegliwościach związanych z objawami gorąca. Nawilża jelita i leczy zaparcia. Kapusta chińska zawiera zaledwie 20% siarki obecnej w kapuście o okrągłych główkach. Badania wykazują, że niektóre warzywa kapustne (kapusta, brokuły i brukselka) hamują rozwój nowotworu w jelicie grubym.

Ostrzeżenie: Kapusta chińska powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach w przypadku nudności oraz przez osoby permanentnie osłabione (niedobór Qi).

Paul Pitchford. „Odżywianie dla zdrowia”. 

MĄDROŚĆ: